Cette formulation sert à annoncer une remarque potentiellement désagréable ; la précaution n’empêche pas la phrase suivante d’être blessante. Pour bien la choisir, il faut regarder à la fois son sens, son registre et ce qu’elle laisse entendre.
Une personne emploie « Sans vouloir vous offenser » en parlant avec une autre personne. La formulation est adaptée parce qu’elle correspond exactement au degré de certitude, au point de vue ou à la relation qu’il ou elle veut exprimer.
Une personne compare cette formule à « Je ne voudrais pas vous offenser » : elles peuvent être proches sans être interchangeables dans toutes les phrases.
une autre personne préfère expliciter l’information lorsqu’une formule courte pourrait laisser plusieurs interprétations.
Proche ne signifie pas identique.
Elle peut être préférable si sa nuance correspond mieux à ce que l’on veut réellement dire.
Lorsque l’enjeu est important, une phrase complète peut être plus claire qu’une formule toute faite.
Le contexte décide souvent entre deux formulations possibles.